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披薩

義大利語：Pizza其字義，根據字典上的解釋為：「混合著不同香品、番茄及起司烘焗而成的餅」，發源地是義大利的那不勒斯，在全球頗受歡迎，世界各地都有披薩店。披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、起司和其他配料，並由烤爐烤制而成。起司通常用馬蘇里拉起司（Mozzarella)，也有混用幾種起司的形式，包括帕馬森起司(Parmesan)、羅馬乳酪（Romano）、義大利鄉村軟酪（Ricotta）或蒙特瑞·傑克起司（Monterey Jack）等。

義大利麵

義大利語：spaghetti又稱義大利麵、義大利粉〈簡稱義粉〉，是義式麵食，亦是西洋麵食，由小麥品種中最硬質的杜蘭（durum）磨粉於義大利中南部製成的粗麵條。

「Spaghetti」首次出現在英語中是1874年，這個詞來自義大利麵食麵食來自拉丁美洲麵食「麵糰」、「糕餅蛋糕」，最早來自希臘παστά（麵食）「大麥粥」（Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus Digital Library），從παστός轉（pastos）latinisation，「撒上鹽，鹹味的」。

中文方面，「義大利麵」顧名思義就是義大利式的麵條，不過在香港、澳門等粵語地區，由於「粉」和「麵」在粵語並未有嚴格區分，故當地慣稱之為「意大利粉」。在台灣，「義大利麵」除了指最常見的圓形、長而粗的義式麵條（Spaghetti），也作為通心粉、螺管麵、千層麵等各種義式麵食（Pasta）的通稱。

義大利餃子

義大利語：ravioli一種傳統的義大利麵食，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮。

Ravioli通常都是正方形，像一個扁平的枕頭。也有些會被製成圓形、窄卷條狀或闊圓環狀。Ravioli在義大利不同地區還有其他別稱，好比說在皮蒙特稱為小小羊 agnellotto，在艾米利亞-羅馬涅地區則稱為小帽子 cappelletto。 Ravioli中應該數熱內亞式做法最正宗，據說當地的做法最能顯出食材的原味。

Ravioli麵皮材料主要是麵粉,雞蛋和水，有時也會加入番茄汁或菠菜汁增添顏色。

內餡材料一般為火腿、羅勒葉、牛柳和帕馬森乾酪，有時也會使用雞肉、檸檬皮和蛋黃。Ravioli內餡最重要的是蔬菜的比例要比其他的高。

Ravioli 吃時伴以醬汁。醬汁可以是牛肉醬，牛肉丸、橄欖油、洋蔥、大蒜、迷迭香、紅酒或番茄為底的醬料做成。

義大利燉飯

義大利語：Risotto又稱「義大利燉飯」或「義大利燴飯」，是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理。高湯通常以肉、魚、或蔬菜為基底。許多燉飯會加入奶油、酒、以及洋蔥。

燉飯在義大利通常是前菜（primo），單獨在主菜之前上桌

義大利調味飯起源於盛產稻米的北部義大利，是米蘭地方很有特色的菜肴。正宗的義大利調味飯通常為只有六七成熟的夾生飯，這種口味很難讓習慣熟爛米飯的亞洲人接受。

義式濃縮咖啡

濃縮咖啡（Espresso）是一種通過迫使接近沸騰的高壓水流通過磨成細粉的咖啡製作而成的飲料。濃縮咖啡一般比其他方法製作出來的咖啡更加濃厚，含有更高濃度的懸浮物和已溶解固體，如表層的咖啡脂（一種奶油質地的泡沫）。因為其加壓的製作過程，濃縮咖啡的口味強烈，其中的化學物質濃度非常高。濃縮咖啡經常用來做別的飲料的底料，如拿鐵、卡布奇諾、瑪琪雅朵、摩卡、以及美式咖啡。濃縮咖啡相比別的咖啡飲料單位體積含有更多的咖啡因，但是因為其每份體積較小，總咖啡因含量反而較低。雖然咖啡飲料的實際咖啡因含量受體積、咖啡豆來源、烤制方法和其它因素影響，一份「典型的」濃縮咖啡含有大約53毫克咖啡因，而一份滴漏咖啡含有95至200毫克咖啡因。

濃縮咖啡是一種咖啡飲料及製作方法，而非一種特定的咖啡豆、咖啡豆混合方式或者烤製程度。任何烤製程度的任何品種的咖啡豆都可以用來製作正宗的濃縮咖啡。比如，在義大利南部，人們通常使用深度烤制的暗色咖啡豆來製作濃縮咖啡；而在北部，流行的是淡烤制的咖啡豆。在義大利以外，各種類型都受歡迎。

資料來源:維基百科